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牛气葱天饺的做法

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牛气葱天饺

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 400g

、

洋葱 1个

、

六月鲜特级原汁酱油 1勺

、

味达美臻品特级生抽 1勺

、

味达美臻品料酒 1勺

、

味达美臻品耗油 1勺

、

花椒少许

、

葱适量

、

姜适量

、

食用盐少许

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取花椒少许放入碗中，倒入200毫升左右的热水，浸泡2个小时，做成花椒水备用。
步骤2/11 点击查看大图
牛肉用水清洗干净，然后用厨房纸擦去牛肉表面的水分。
步骤3/11 点击查看大图
去掉牛肉外面的筋膜，牛肉切成小块。
步骤4/11 点击查看大图
分多次将小块牛肉放进绞肉里面，搅碎成肉馅。然后用刀再细剁成肉糜。
步骤5/11 点击查看大图
牛肉馅放入盆中，依次放入1勺酱油、1勺生抽、1勺料酒、少许姜末、少许黑胡椒粉、少许盐、少许葱末搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅拌均匀，直至水分全部吸收。
步骤7/11 点击查看大图
洋葱搅碎。
步骤8/11 点击查看大图
把洋葱碎倒入肉馅中，倒入1勺耗油，搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
搅拌好的肉馅。
步骤10/11 点击查看大图
取适量的馅放在准备好的饺子皮上，把饺子捏严实。
最后一步点击查看大图
煮饺子，出锅上盘，配蒜泥，开吃。

小贴士

1、调牛肉馅，放入花椒水，可去腥去膻。 2、煮饺子时可以放入少许盐，放置防止饺子黏连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-01

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