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米饭绝配～茄汁茄子的做法

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米饭绝配～茄汁茄子

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当番茄遇见茄子，就想起米饭。茄子吸足了番茄的汁，酸甜咸鲜，滋味十足，汤汁泡米饭，拌面条都是好搭档。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

茄子 3个

、

番茄 2个

、

盐适量

、

水适量

、

食用油适量

、

大蒜 1大瓣

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材洗净。
步骤2/12 点击查看大图
番茄打十字花刀，开水烫一下去皮。
步骤3/12 点击查看大图
切小一点的薄片备用。
步骤4/12 点击查看大图
茄子去皮，盐水泡十分钟，挤干水份。
步骤5/12 点击查看大图
锅中倒油，多一点，炸茄子。
步骤6/12 点击查看大图
炸至茄子变软，色微黄，盛出控干油备用。
步骤7/12 点击查看大图
倒出锅中油，倒入番茄，炒至出沙。
步骤8/12 点击查看大图
倒入茄子，加入适量水炖5分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
大蒜拍碎，切蒜米，香菜切碎。
步骤10/12 点击查看大图
蒜米，香菜倒入锅中拌均匀，加盐调味。
步骤11/12 点击查看大图
米饭杀手，太好吃
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成品图。

小贴士

茄子去皮后用盐水泡一下，防止氧化变色，炸茄子的时候不会太吸油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-01

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