【油封鸡腿】蒜香&松露两味
-
步骤1/12
点击查看大图
鸡腿洗净，从中间剖开一道口子呈图状，用厨房纸吸干表面水分。
-
步骤2/12
点击查看大图
撒盐抹匀两面，用保鲜膜封好，入冰箱腌制24小时以上。
-
步骤3/12
点击查看大图
腌制好后取出，放在容器里。可以直接放烤碗，为了省油我包了锡纸/油纸，这样油能很好包裹住鸡腿。
-
步骤4/12
点击查看大图
加黄油，我用了蒜香和松露两种味道的。没有的话可以用普通黄油或者鸡油鸭油代替。
-
步骤5/12
点击查看大图
包起来，经试验，锡纸确实传温快些，但最终成品两者差不多。
-
步骤6/12
点击查看大图
入烤箱，以85低温纸包烤4个小时。
-
步骤7/12
点击查看大图
从烤箱取出，把鸡腿放入一个新的容器，把油静置后取表面清澈的部分。
-
步骤8/12
点击查看大图
然后把滤出来的清澈的油淋在鸡腿上。我是把鸡腿放进了大小差不多的可封保鲜袋，还是为了让油包裹住鸡腿。
-
步骤9/12
点击查看大图
入冰箱冷藏保存，一周后再取出来吃。据说可存一个月，我没有试验过那么久。
-
步骤10/12
点击查看大图
保存一周后取出。
-
步骤11/12
点击查看大图
把表面的黄油块扒拉下来。
-
最后一步
点击查看大图
因为做了两个味道，所以我分开煎，平底锅煎至两面金黄即可。泡鸡腿的黄油不要浪费，拌饭拌面都很香。
没有鸭油，用黄油封个鸡腿吃吃。
过程比较费时，但封好之后随吃随取真的很方便。
讲个悲伤的小故事：跟同事吃早饭，说起过年不回家。
领导看着我：苏州有政策，旅游景点免费，诶你去过拙政园吗？
我：我不记得有没有去过了……
领导：我是问你长大以后有没有去过。
我：我不记得长大以后有没有去过了……
领导：我是问你30岁以后有没有去过！
我：我还没有30呢！
故事终...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-01
油封鸡腿的其他做法
油封鸡腿的相关分类
油封鸡腿的相关推荐
-
#花式炖煮不停歇#大头鱼炖豆腐
157828人看过 -
家常豆腐
16061468人看过 -
红烧冬瓜
52595371人看过 -
炒新鲜芋头干
38331人看过 -
八宝甜豆红糖糯米饭#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#
91009人看过 -
扒牛肉条
97152人看过 -
【味增酱烤茄子（ナス田楽）】
97731人看过 -
#带着零食去旅行！#开胃翻砂糖山楂
206104人看过 -
#LG御见美好食光#复刻“豆豉鲮鱼油麦菜”
178357人看过 -
菠菜里淋2个鸡蛋，不炒不凉拌，这样做太香了，出锅比吃肉还过瘾
27903人看过 -
#秋天的第一条挪威青花鱼#青花鱼炖豆腐
115817人看过 -
96爱尔兰咖啡
53976人看过
