青椒炒猪肝
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步骤1/8
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新鲜猪肝,切成0.3-0.5cm的薄片,清水泡出血水,在反复冲洗干净
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步骤2/8
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盐,料酒,生姜切沫,淀粉,蚝油,少量酱油,腌制入味
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步骤3/8
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腌制过程中准备好配菜
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步骤4/8
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锅中倒入油,油热下葱姜蒜,青红椒,炒香
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步骤5/8
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(猪肝我腌了大概15分钟)放入猪肝大火翻炒片刻
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步骤6/8
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炒至八九分熟下入配菜,翻炒一会儿,此时依然是大火
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步骤7/8
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再一点水淀粉,倒入锅中,继续翻炒片刻(一点点淀粉就好,稀点的,我这里淀粉不小心倒多了,水加少了,有点稠)
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最后一步
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待汤汁收干即可出锅。这样做出来的炒猪肝口感嫩嫩的,非常好吃(我就是后来水淀粉放多了,菜汤有点浓稠)
猪肝我大概腌了15分钟,至于炒多久能熟,看自己家用的炉灶吧,自己掌握,实在不知道熟没熟可以尝一下口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-01
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