李氏牛尾汤
老妈做了双脚拇外翻手术，老话说伤筋动骨一百天，咱就隔两天补一次吧
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步骤1/6
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牛尾，分割好的，以前用的都是鲜牛尾，因为疫情，只能网购了，，解冻，用水泡开，至少两个小时，中间换几次冷水，就是泡血水
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步骤2/6
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冷水下锅，放料酒，大火，水多一点，浮末扔掉，再关火，捞出牛尾，洗净，重新换水
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放入所有调料，尽量不放酱油，我放是因为，妈妈个人喜好
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步骤4/6
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开大火，牛尾下锅，水慢慢开，把剩余浮末撇出，高压锅，盖盖，中小火一个小时，水多一点
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步骤5/6
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一小时后，关火。排气。放鸡精，香菜，葱末，胡椒粉！
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最后一步
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很软很烂，汤汁浓郁，不柴不腻，配花卷，米饭，刚刚好，再来个萝卜小菜。
高压锅，要排气后，再打开盖子，切记安全第一！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-01
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