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青椒擂皮蛋茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青椒 2个

、

茄子 1个

、

皮蛋 2个

、

大蒜适量

、

小米辣适量

、

盐些许

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

鸡精 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
茄子切小块，或者切长条，根据家里的锅调整即可
步骤2/17 点击查看大图
上锅蒸大概10来分钟，这个时候可以准备配料
步骤3/17 点击查看大图
青椒切俩段，这样比较容易熟
步骤4/17 点击查看大图
小米辣切碎，不吃辣就不放了
步骤5/17 点击查看大图
大蒜切末
步骤6/17 点击查看大图
青椒煎软，皮一碰就掉就可以了。煎的过程要不断翻动还有按压，这样可以受热均匀，
步骤7/17 点击查看大图
去掉黑色的皮
步骤8/17 点击查看大图
放俩个皮蛋
步骤9/17 点击查看大图
用筷子弄碎，也可以用手捏碎
步骤10/17 点击查看大图
放入蒸软的茄子，用筷子撕成条
步骤11/17 点击查看大图
碗里加生抽，蚝油、清水搅拌一下
步骤12/17 点击查看大图
倒油
步骤13/17 点击查看大图
放入辣椒和大蒜炒香
步骤14/17 点击查看大图
倒入调好的酱汁
步骤15/17 点击查看大图
煮到冒大泡就可以，放点鸡精、盐调味就可以
步骤16/17 点击查看大图
放点醋
最后一步点击查看大图
淋上酱汁。就可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-02

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