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酥皮大肠的做法

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酥皮大肠

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大肠 2根

、

葱、姜适量

、

大料、花椒适量

、

白胡椒粉克

、

郫县豆瓣酱 3勺

、

冰糖 5-7块

、

酱油 4勺

、

老抽 2勺

、

料酒 6勺

、

蚝油 2勺

、

盐、鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肥肠洗干净。这是这道菜最长时间的工作了。稍稍减几段就行
步骤2/6 点击查看大图
葱、姜、花椒、大料、白胡椒、郫县豆瓣酱用炒锅炒香。然后放入高压锅，放入料酒、酱油、蚝油、老抽、冰糖。然后加水高压锅30-35分钟。汤料稍微咸一点没关系。肥肠不是那么进味道。我的就有点淡了。然后又泡了好久
步骤3/6 点击查看大图
出锅很香哦。我自己就吃了一小段。但有点淡了
步骤4/6 点击查看大图
空下水。最好让肥肠风干下。多余的直接吃也行。或者放在汤里泡着回头再做也好。请忽略我的拍照水平。谢谢
步骤5/6 点击查看大图
油炸。炸到外皮脆脆的捞出来控油。顺便放凉一点更脆哦
最后一步点击查看大图
最后淋上一些酸梅酱。不错哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-02

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