红烧鱼块
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步骤1/11
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草鱼洗净切块,撒上盐腌一晚上,放案板上晾干。(没时间的小伙伴也可以腌半个小时,洗鱼的时候要把鱼肚子里的黑膜搓掉不然会很腥)
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步骤2/11
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葱切丝,蒜切片,姜切丝,还有香菜切成三段就可以了,这里我忘记拍啦
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步骤3/11
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冷锅热油至油微微冒烟
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步骤4/11
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下鱼块,大火炸,炸的时候先炸鱼皮那面
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步骤5/11
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炸成这种程度就可以翻面啦,翻面的时候可以关小火,不然会嘣油,贼疼!两面炸成这样就可以装盘备用啦!
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步骤6/11
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鱼炸好后留底油,放入葱姜蒜花椒炒香
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步骤7/11
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关小火放入香辣菜炒出红油,喜欢辣一点的宝贝们可以多放一点,我这里因为家里有老人吃不了辣所以就放了半包
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步骤8/11
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炒好香辣菜后加入两勺生抽,一勺老抽,一勺半白糖,两勺耗油,两勺白酒,一勺胡椒粉,炒开后加入莫过鱼块的水煮开尝味儿,如果味道淡的话就加盐,总体的味道要稍微咸一点点才可以
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步骤9/11
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味道调好后加入鱼块,中火盖盖炖
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步骤10/11
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看水不太多的时候加入香菜跟鸡精就放在上面就可以了,继续炖三分钟就可以出锅啦
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最后一步
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当当当!一盘美味的红烧鱼块就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-02
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