四合院家香之糯米夹沙肉
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步骤1/8
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猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；
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步骤2/8
炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；
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步骤3/8
锅下核桃仁略炸，捞出沥油；
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步骤4/8
沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；
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步骤5/8
糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；
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步骤6/8
蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；
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步骤7/8
将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；
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最后一步
取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
大火气足，蒸约1.5 小时左右，以肥为度，则肥而不腻，香甜可口；因有过油炸制过程，需准备足量菜籽油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-04
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