香辣藕片

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一直以来我都是藕的忠实粉丝，我爱它，爱藕～但是每次烧起来就我一个人吃，孩子老公都不like，这会我做的凉拌到时被老公吃了个精光，呵呵～到底还是辣，战胜了一切～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

莲藕一节

、

蒜末适量

、

细辣椒粉适量

、

白芝麻适量

、

热油适量

、

老抽 3勺

、

生抽 3勺

、

耗油 3勺

、

香醋 3勺

、

胡椒粉适量勺

、

孜然粉适量

、

辣椒油适量勺

、

砂糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
藕削去皮
步骤2/14 点击查看大图
我喜欢削皮切片下去焯水（有些人喜欢整个放进去焯水，焯完了那出来再切片）～
步骤3/14 点击查看大图
加一点点白醋，煮会更好吃～
步骤4/14 点击查看大图
煮个7.8分钟捞出（不要煮太久，藕要催一点好吃），接着过凉水（需要凉白开哦）～
步骤5/14 点击查看大图
稍微过一下，沥干备用～
步骤6/14 点击查看大图
辣椒面、蒜末、芝麻（事前备好）
步骤7/14 点击查看大图
油烧热，淋上去～
步骤8/14 点击查看大图
搅拌均匀一边备用～
步骤9/14 点击查看大图
醋、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、白糖、辣椒油（我放的是香辣蘸料）～
步骤10/14 点击查看大图
在放点葱花进去（这些在焯藕的时候就要先备好，以免手忙脚乱）～
步骤11/14 点击查看大图
把沥干水分的藕倒进去～
步骤12/14 点击查看大图
加上油冲过的（蒜、辣椒面、芝麻）搅拌～
步骤13/14 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，我是带了手套上手搅拌的（可用一次性手套或者食品级的手套）～
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一口一个脆，好吃(｢･ω･)｢嘿

小贴士

1.煮藕的时候，别煮太久，你可以夹一块咬一下，能咬下来还有点点硬就可以了，千万别煮太久，咬过去软软的搅拌后就不脆了～ 2.你们知道藕有分七孔和九孔吗？我今天买的是九孔的～七孔的比较适合炖汤，九孔的比较适量做凉拌的，口感比较脆～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-04

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