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酸辣鱿鱼丝

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这道酸辣鱿鱼丝味道很不错，你也试试！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼丝 350克

、

芹菜 150克

、

红椒 1个

、

干辣椒 4个

、

葱姜适量

、

生抽 15毫升

、

白糖 5克

、

盐适量

、

芝麻香油适量

、

梁汾山西陈醋 30毫升

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芹菜洗净摘下叶子切段，红椒切丝。
步骤2/8 点击查看大图
锅中水烧开，倒入食材焯水15秒左右。
步骤3/8 点击查看大图
鱿鱼丝汆烫2分钟断⽣捞出备⽤。（鱿⻥丝炒出鲜嫩爽滑Q弹的⼝感，焯⽔是关键。只有正确焯⽔加上鲜味⼗⾜的调味料，在家也能做出⼜好吃⼜鲜美的爆炒鱿⻥。）
步骤4/8 点击查看大图
锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，干辣椒爆香。
步骤5/8 点击查看大图
倒入鱿鱼翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
调入生抽15毫升，白糖5克和盐2克。
步骤7/8 点击查看大图
再调入梁汾山西陈醋30毫升和芝麻香油2毫升。（梁汾山西陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。两年陈酿，酸香绵甜鲜，正宗山西好醋。）
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，即可出锅。Q弹爽口、脆嫩鲜香的酸辣鱿鱼出锅啦！简直一盘不够吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-04

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