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费列罗曲奇球的做法

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费列罗曲奇球

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即兴发挥

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30~60分钟

糖粉 32克

、

低筋面粉 60克

、

高筋面粉 63克

、

玉米淀粉 24克

、

奶粉 16克

、

温水 10克

、

盐 1克

、

黄油 125克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油软化，加糖粉拌匀打发，加盐水打至吸收，粉类全部入盆，翻拌均匀。
步骤2/6 点击查看大图
戴上烘焙手套，将曲奇糊捏成柔软的面团。分18个剂子搓圆，插入巴旦木再搓圆。
步骤3/6 点击查看大图
上下火145度25-30分钟，出炉放凉。融化巧克力，曲奇球滚上巧克力，直至巧克力凝固。
步骤4/6 点击查看大图
这是我的成品，用的海氏C40烤箱，升级款双层玻璃门。
步骤5/6 点击查看大图
我的烤箱升级双层门玻璃，我觉得特别有质感，真的属于入门专业级烤箱里的翘楚。但是呢，温度仅供参考。不同的烤箱实际温度是有区别的。
最后一步点击查看大图
细节之处见匠心，LED显示屏，搪瓷内胆，双层玻璃门，旋转按钮，电子控温。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-04

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