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下饭菜系列——小炒黄牛肉的做法

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下饭菜系列——小炒黄牛肉

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今天想吃黄牛肉，来，做一个！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉 200克

、

蒜蓉 5瓣

、

蚝油 2勺

、

料酒 2勺

、

香菜一株

、

泡椒 2根

、

食用油 1.5勺

、

小米辣 1只

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
青椒洗净、切片装，备用。
步骤2/14 点击查看大图
大蒜头切成蒜蓉状，备用。
步骤3/14 点击查看大图
小米辣切小段，备用。
步骤4/14 点击查看大图
泡椒来两根。
步骤5/14 点击查看大图
香菜准备。
步骤6/14 点击查看大图
黄牛肉化冻、切薄片，清水泡15分钟，去血水，洗净。
步骤7/14 点击查看大图
黄牛肉蚝油拌匀，静置15-20分钟，等入味。
步骤8/14 点击查看大图
热锅冷油准备。
步骤9/14 点击查看大图
放入蒜蓉，翻炒，炒出蒜香。
步骤10/14 点击查看大图
放入泡椒，倒入一勺泡椒汁，翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
放入腌制好的黄牛肉，翻炒。
步骤12/14 点击查看大图
待黄牛肉7成熟，倒入料酒，继续翻炒。
步骤13/14 点击查看大图
放入青椒和小米辣，继续翻炒2-3分钟。待青椒微微变色超软，放入香菜，最后翻炒下，出锅！
最后一步点击查看大图
微辣下饭的小炒黄牛肉出锅，开饭啦！配白米饭，真香啊！！！

小贴士

1、黄牛肉血水一定要去干净，这样肉质才能嫩滑，不易超老。 2、肉在腌制前，把水分轻轻挤一挤，以便更好入味。 3、青椒后放，确保青椒多汁爽口。 4、加入泡椒和一点泡椒汁，使黄牛肉的肉质鲜嫩,口感微辣，很下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-05

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