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汤鲜味美的鱼头豆腐汤

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最近天气太冷了，想炖个汤暖暖身子，那么豆腐软嫩，汤体奶白的鱼头豆腐汤绝对是你的首选。只要掌握几个关键点，你也可以做出汤鲜味美的鱼头汤，在家人面前露一手，来一起看看吧！参与活动: #食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲢鱼头 800克

、

嫩豆腐 400克

、

料酒 1勺

、

葱姜香菜适量

、

盐 5克

、

鸡粉 2克

、

白胡椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。
步骤3/11 点击查看大图
放入鱼头，小火煎制。
步骤4/11 点击查看大图
煎到鱼头两面金黄。
步骤5/11 点击查看大图
加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。
步骤6/11 点击查看大图
转大火烧开后加入料酒。
步骤7/11 点击查看大图
加入葱段，继续大火炖5分钟。
步骤8/11 点击查看大图
这个时候汤已经变成奶白色的了，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。
步骤9/11 点击查看大图
出锅前加入盐和鸡粉调味，根据自己口味可以做调整。
步骤10/11 点击查看大图
然后放香菜，撒上白胡椒粉！
最后一步点击查看大图
汤鲜味美，奶白奶白的鱼汤，一口气喝了三碗。

小贴士

白胡椒粉一定要放！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-06

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