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柔软的甜土司的做法

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柔软的甜土司

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1小时以上 | 配菜(中级)

35℃温水 150克

、

耐糖酵母粉 4g（可根据气温适量加减）

、

鸡蛋 1个（50克左右）

、

全麦高筋粉 30克

、

高筋面粉 270g

、

奶粉 30g

、

白砂糖 60g（可适量调整）

、

盐 2g

、

无盐黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小碗里放几粒糖，加入酵母，加入温水，静置5分钟。
步骤2/11 点击查看大图
先将酵母水和鸡蛋倒入面包机，再加入奶粉，糖，高筋粉（全麦和普通），打开和面程序20分钟。
步骤3/11 点击查看大图
第一次和面结束后，加入盐和黄油，再次打开和面程序20分钟。（轻轻松松手套膜）
步骤4/11 点击查看大图
夏天可直接放在面包机里发酵至两倍大，手指戳洞不回缩。冬天到一盘开水在烤箱内，放入烤箱发酵。
步骤5/11 点击查看大图
略排气，分成三等份，收圆盖保鲜膜醒发15分钟。（尽量收的圆球些，我这个就扁了，等下擀出来很宽）
步骤6/11 点击查看大图
用擀面杖擀成长条（不用在排气），卷起，再醒五分钟。
步骤7/11 点击查看大图
模具刷油，再把面团擀成长条，卷起，放入面包模具。
步骤8/11 点击查看大图
烤盘加开水，隔层放入烤箱醒发至八九分满。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热190，烤50分钟，过25分钟观察下颜色，上色了用锡纸隔下。
步骤10/11 点击查看大图
取出，震下热气，脱模晾凉。切片！
最后一步点击查看大图
抹上心仪的酱，夹上美味的培根，你说怎样？

小贴士

我喜欢全麦粉口感所以放了点全麦粉，不喜欢的可以全用高筋粉。水和牛奶可以调换，但用水比用牛奶发的好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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