甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。
要过春节了，今天做一款喜庆一点的夹心饼干，饼干夹心用的是甘纳许，甘纳许是一种古老的手工巧克力工艺，把巧克力与鲜奶油放在一起，不断地搅动，让两者完全相融的状态，可以使口感变得柔滑，入口满满的芳香浓郁。
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步骤1/21
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首先取低筋面粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克，过筛一下。
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步骤2/21
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搅拌均匀备用。
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步骤3/21
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室温软化完全的无盐黄油50克切成小块，倒入筛好的粉里面。
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步骤4/21
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使劲的用手搓揉面粉和黄油。
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步骤5/21
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最后的状态应该是颜色均匀的小颗粒。
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步骤6/21
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加入鸡蛋1个。
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步骤7/21
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用手或者刮刀揉成团。
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步骤8/21
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压扁擀成5毫米厚的薄片，放冰箱冷藏30分钟。
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步骤9/21
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取出冷藏好的面团。
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步骤10/21
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用模具切出形状。切完片再揉在一起继续切，如果太软的话，可以放冰箱冷藏的硬一点再切。
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步骤11/21
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切完的后继续揉成面团可以再次使用，如果面团太软的话，放冰箱继续冷藏一会，让其变硬后更好操作。
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步骤12/21
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烤箱160℃提前预热，烤12-15分钟，关火后再闷10分钟，取出放凉备用。
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步骤13/21
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顺便做一份可可饼干和红丝绒饼干。抹茶粉换成可可粉15克、即可做可可饼干。
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步骤14/21
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抹茶粉换成红丝绒液4克、即可做红丝绒饼干。
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步骤15/21
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取巧克力30克切成小颗粒，这样可以更快的融化。
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步骤16/21
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加入淡奶油15克，隔热水融化至无颗粒丝滑状态。
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步骤17/21
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装入裱花袋备用。
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步骤18/21
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把甘纳许馅料挤在饼干上。
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步骤19/21
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两片饼干夹紧，表面撒一点甘纳许做装饰。
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步骤20/21
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好吃的甘纳许夹心饼干完成啦O(∩_∩)O
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最后一步
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饼干香酥，甘纳许馅料口感柔滑，入口满满芳香浓郁。
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发布于 2021-02-07
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