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开运年夜饭“蒸蒸日上”，虾仁蒸鸡蛋豆腐的做法

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开运年夜饭“蒸蒸日上”，虾仁蒸鸡蛋豆腐

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好吃不怕胖的年夜菜之虾仁蒸鸡蛋豆腐，嫩滑鲜美，无敌好吃❗️

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10~30分钟 | 切墩(初级)

玉子豆腐 2袋

、

鸡蛋 2个

、

鲜虾 9只

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

香油适量

、

葱丝适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材
步骤2/22 点击查看大图
大虾去壳去虾线洗净
步骤3/22 点击查看大图
少许盐
步骤4/22 点击查看大图
1勺料酒
步骤5/22 点击查看大图
少许胡椒粉
步骤6/22 点击查看大图
抓匀腌制10分钟
步骤7/22 点击查看大图
豆腐切片
步骤8/22 点击查看大图
摆入盘中
步骤9/22 点击查看大图
鸡蛋打入碗中
步骤10/22 点击查看大图
少许盐
步骤11/22 点击查看大图
打散
步骤12/22 点击查看大图
加1.5倍清水
步骤13/22 点击查看大图
搅匀
步骤14/22 点击查看大图
过筛2次
步骤15/22 点击查看大图
蛋液倒入盘中
步骤16/22 点击查看大图
开锅蒸8分钟
步骤17/22 点击查看大图
摆入腌制好的虾仁
步骤18/22 点击查看大图
继续蒸3分钟即可
步骤19/22 点击查看大图
出锅放入葱丝
步骤20/22 点击查看大图
淋上1勺生抽
步骤21/22 点击查看大图
再淋少许香油
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

蛋液加水比例1.5倍的清水，这样口感最嫩滑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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