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雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品的做法

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雪花草莓小贝蛋糕情人节甜品

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♥️不知不觉又是一年情人节了呀。吃货表达爱意的方式当然是做好吃的送给ta啦！这款粉色系草莓小贝蛋糕制作简单，奶酪馅香醇可口，作为节日甜品再好不过了。参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕部分

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

低筋粉 50克

、

细砂糖 60克

、

红丝绒液 1滴

、

柠檬汁几滴

、

馅料部分

、

淡奶油 40克

、

奶油奶酪 100克

、

细砂糖 20克

、

装饰奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先制作蛋糕，常温鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白盆先放置冰箱冷藏；蛋黄➕玉米油➕常温牛奶搅拌均匀，加入红丝绒液一滴，倒入过筛好的低筋面粉，用蛋抽'Z'字形搅拌至均匀无颗粒。
步骤2/9 点击查看大图
蛋白➕几滴柠檬汁，打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖，搅拌至刚刚干性发泡状态。
步骤3/9 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌法搅拌至蛋糊均匀，再倒入蛋白霜的盆中，继续翻拌至蛋糊均匀。
步骤4/9 点击查看大图
28X28的烤盘中垫烘焙垫，将蛋糊从较高的地方倒入盆中，晃动烤盘至蛋糊均匀分布，可用刮刀将表面刮平。
步骤5/9 点击查看大图
烤箱预热180℃，中层烘烤20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
取出立即脱模，垫烤纸放置晾架上晾凉，记得表面覆盖烤纸，以免表皮干裂。
步骤7/9 点击查看大图
馅料制作，奶油奶酪微波炉或者隔热水加热软化，搅拌均匀后加入淡奶油和细砂糖，用打蛋器打发均匀，装入裱花袋中。
步骤8/9 点击查看大图
用切模将蛋糕切出圆形，5.5cm的切模可以切出16块。在其中8块上面挤上馅料，另一块覆盖在上面，四周也抹一层奶酪馅，粘一层奶粉装饰。
最后一步点击查看大图
摆盘，在表面撒少许奶粉，装饰切片的草莓即可。

小贴士

1、蛋糕制作不要打发得过硬，以免烘烤时表面开裂。 2、没有红丝绒液可以用食用色素替代。 3、奶油奶酪一定要搅拌至顺滑的状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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