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如云朵般☁️ 软白淡奶油餐包｜消耗淡奶油的做法

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如云朵般☁️ 软白淡奶油餐包｜消耗淡奶油

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每次开封一盒淡奶油，压力都好大，做奶油蛋糕卷、芝士蛋糕、蛋挞，各种做和淡奶油相关的，今天做的这款小餐包，也能大量消耗淡奶油，成品软到不知所措，颜色雪白，如同云朵般，作为早餐和下午茶，都是不错的搭配，只需要一次发酵，简单快手，节约时间！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 400g

、

细砂糖 45g

、

盐 3g

、

耐高糖酵母 5g

、

淡奶油 200g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 80g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将所有干性材料（面粉、糖、盐、酵母）放入面缸，用刮刀拌匀，加入所有湿性材料（淡奶油、牛奶、鸡蛋），厨师机1档揉5分钟将材料搅匀，后转4档揉15分钟，能拉出薄透的膜，用手指戳洞，洞口边缘比较光滑的状态即可；将面团取出整理成圆形，盖保鲜膜静置松弛20分钟；
步骤2/5 点击查看大图
面团平均分割成12份（65g/个），滚圆后均匀摆入烤盘，将烤盘放入烤箱进行发酵，温度35度，湿度75%，发酵60-90分钟，发酵至满盘
步骤3/5 点击查看大图
发酵好的面团表面均匀的筛一层面粉，烤箱提前预热170度，上下火，中层，烤25分钟，如果想要雪白的效果，10分钟左右加盖锡纸防止上色过深；
步骤4/5 点击查看大图
出炉后连同烤盘一起震几下，震出热气，放在网架上晾凉
最后一步点击查看大图
装入袋中密封保存，也可以冷冻保存，内部组织松软，奶香浓郁，非常好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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