南瓜蔓越莓麻薯欧包 | 软软糯糯吃不够
想吃麻薯好久了,今天正好蒸了南瓜,做了南瓜蔓越莓麻薯面包,非常非常推荐此款面包,软软糯糯不甜腻~烘焙工具:海氏HM780厨师机,海氏c40烤箱
-
步骤1/16
点击查看大图
南瓜去皮蒸熟
-
步骤2/16
点击查看大图
除黄油以外的所有面团里的材料,放进厨师机面缸里,厨师机揉面至拉出粗膜,放入黄油
-
步骤3/16
点击查看大图
继续揉至能拉出薄膜
-
步骤4/16
点击查看大图
整理面团,温暖处发酵我用的烤箱发酵功能28度,发酵至两倍大
-
步骤5/16
点击查看大图
发酵期间做内馅,将玉米淀粉,糯米粉,糖,牛奶混合均匀无颗粒,倒进深盘里,入开水锅,锅盖露个缝隙,无需盖保鲜膜,蒸10~15分钟
-
步骤6/16
点击查看大图
蒸好趁热加入黄油,黄油全部融化,晾至手温,戴一次性手套把黄油全部揉进去
-
步骤7/16
点击查看大图
加入切碎的蔓越莓干,来回拉扯揉,混合均匀,分成六份,盖保鲜膜,备用
-
步骤8/16
点击查看大图
发酵好的面团均分成六份,盖保鲜膜松弛15分钟
-
步骤9/16
点击查看大图
取一个面团,光面在上擀开,按压掉侧边气泡,
-
步骤10/16
点击查看大图
翻面,包入内馅
-
步骤11/16
点击查看大图
收口捏紧
-
步骤12/16
点击查看大图
放进烤盘里5⃣二次发酵要有温度和湿度,没有发酵箱我一般放在烤箱里,搁一碗烫手的热水发酵到面包胚明显变大,轻按表面有缓慢回弹即可
-
步骤13/16
点击查看大图
表面撒一层面粉,用锋利的刀片割口
-
步骤14/16
点击查看大图
放进预热好的烤箱中层180度,22分钟,中途上色满意盖锡纸
-
步骤15/16
点击查看大图
第二天依然软糯好吃
-
最后一步
点击查看大图
喜欢软糯口感的非常推荐此方
‼️南瓜含水量不同,所以方中的水分可以预留10~20克,干了加水,湿了就不太好解救了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-08
ŷ的相关分类
ŷ的相关推荐
-
南瓜芋泥麻薯软欧包 | 馅料十足松软好吃
7716人看过 -
脆皮肠、QQ肠、烤肠
67358人看过 -
鸡肉丸子(Q弹鲜美、煮豌豆尖版)
1362832人看过 -
自制香肠
130411人看过 -
自制火山石烤肠
124641人看过 -
广式香肠
203091人看过 -
适合初学者和新手的低油低糖广式月饼(后附常见问题)
167403人看过 -
香葱芝士面包(面包机加量版)
51642人看过 -
葡萄干司康
135475人看过 -
面包好吃的关键~波兰种做法
104882人看过 -
纯手工自制香肠蒸熟可直接吃
1771771人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#开心果酱海盐面包
167970人看过