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卤菜翅根鸡爪的做法

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卤菜翅根鸡爪

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一直想做卤味，选了家人比较爱吃的两种卤味，做法比较简单，大家也可以添加自己喜欢的卤味或其他食材都可以，快快学起来。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 15个

、

翅根 10个

、

盐适量

、

姜丝适量

、

蒜末 5瓣

、

大料 3个

、

花椒 6粒

、

小茴香 5克

、

冰糖 5颗

、

干辣椒 2个

、

啤酒 1瓶

、

老抽 3勺

、

甜面酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把翅根、鸡爪清洗干净后，给鸡爪修剪个指甲
步骤2/8 点击查看大图
锅中放清水翅根、鸡爪凉水下锅焯水撇去浮末后捞出，清水洗净。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放少许油，放入冰糖炒个糖色，小火炒成枣红色后放鸡爪翅根翻炒均匀
步骤4/8 点击查看大图
翻炒上色后放耗油、生抽、老抽、黄豆酱、盐
步骤5/8 点击查看大图
加入图片中的调料
步骤6/8 点击查看大图
放一瓶啤酒
步骤7/8 点击查看大图
啤酒如果不够，再加入清水，没过卤味
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颜色鲜亮，翅根软烂，鸡爪有嚼劲

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-09

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