沙茶炒面
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步骤1/4
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准备食材:面+洋葱(切丝)+虾饼(切段)+鲜虾仁+红椒丝配色(可用胡罗卜丝)+韮菜花切段(可用韮菜或韮黄)+豆芽(掐掉头尾)+鸡蛋(2个)+葱段+香菜段。准备小碗酱料汁:沙茶酱+生抽+胡椒粉+蚝油+清水搅匀。
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步骤2/4
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把面清洗干净,下锅煮熟过凉水沥干水分,倒入半碗酱料汁搅匀备用。
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步骤3/4
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把鸡蛋打成液,加入少许鱼露+胡椒粉+花椒油搅匀,热锅凉油放入炒散熟,盛出备用。
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最后一步
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热锅凉油,放入葱白+香菜头+洋葱炒香;倒入虾饼和虾仁炒至虾变色;倒入红椒丝和韮菜花翻炒,倒入半碗酱料汁煸炒至断生;倒入面+豆芽+鸡蛋翻炒+葱段+香菜炒至断生。尝尝味道,根据个人口味添加生抽和香油。盛出装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-10
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