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潮汕菜头丸的做法

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潮汕菜头丸

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老家那边很多家庭在过年的时候都会做的丸子。（我是第一次做，没想到还可以。）

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 4000g

、

番薯粉 1000g

、

花生适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
白萝卜削皮备用
步骤2/6 点击查看大图
白萝卜削成丝（最好是3厘米长的，粗点，我削的太细了，由于没有另外一种刮丝的刀，所以只能用这个啦，这个削到最后手很酸。）
步骤3/6 点击查看大图
加少许盐，用手挤干水，不过不用太干，我就是挤太干了，第一笼没有什么水分，后面的就没那么干就有水分啦，就是别挤太干。
步骤4/6 点击查看大图
番薯粉用这种细的网筛下，全部放进去后，就融合一起揉成团，这种不是像汤圆那样揉而是用手按压按压成团状就好了，如下图所示。
步骤5/6 点击查看大图
按压成这样就可以蒸了，水烧开后蒸20-30分钟，看揉的大小而定。
最后一步点击查看大图
蒸好就是这样子的，可以直接吃，也可以放凉后煎下煎到金黄色很香，可以沾蚝油或者甜辣酱。

小贴士

大概就是2-4斤萝卜，一斤番薯粉。看个人喜好，想要吃到比较多萝卜就放少点粉，想要有嚼劲就放多点粉。可以下多点花生，会比较香。也可以根据个人喜好，下虾干，蔬菜，十三香，胡椒粉那些的。（我没有下是因为这个做了，初一吃斋的。）还有萝卜别挤太干啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-10

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