玫瑰花全麦吐司
玫瑰花香很浓郁又很健康的一款全麦吐司～ 以下配方是一个450克吐司盒的量～ 快来和我一起试试吧～
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步骤1/7
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混合所有材料(除去黄油、蔓越莓 干、核桃仁、玫瑰花干)揉至光滑， 加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;
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步骤2/7
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加入蔓越莓干、核桃仁、玫瑰花花瓣揉匀，盖上保鲜膜;
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步骤3/7
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放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);手指蘸面包粉插 入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成；
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步骤4/7
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稍微排气滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟;然后擀成吐司盒差不多宽度的长方形;
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步骤5/7
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从上往下卷起捏紧接口处，接口处朝下放入吐司盒一侧，放在温度35~38 度湿度80%左右的环境中最后发酵;
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步骤6/7
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发至9分满用手指轻按面团、不会回 弹、略有张力、最后发酵结束，刷上蛋液或者牛奶放入提前预热好的烤箱中下层，180度35分钟;
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最后一步
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✅完成❗️
1、混合面团材料时一定要预留10~20克 液体(夏天最好使用冰鸡蛋、冰水）控制好面团温度;
2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-11
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