年夜饭主食腊肠炒小米饭❗️色泽金黄有嚼头❤️寓意金玉满堂
小米是我们每家每户经常吃的一款粮食主食，小米营养丰富，健脾养胃，容易消化被吸收，被称为“五谷之首”。小米的做法也有很多种，平常煮米粥，打成米浆做发糕，蒸蛋糕，蒸小米肉丸子等等。 今天给大家介绍一款高端大气上档次的新吃法：腊肠炒小米饭！小米经过1小时以上浸泡，沥干水分上锅蒸20分钟，用广味腊肠，鸡蛋，小葱，加盐，白胡椒粉调味，大火爆炒，米粒分明，色泽金黄，越嚼越香
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步骤1/10
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准备主要食材：小米100克，腊肠两根，鸡蛋一个，小葱一颗
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步骤2/10
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小米淘洗两遍，加适量清水，浸泡1-2个小时
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然后沥干水分，放入笼布上蒸20分钟
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期间可以先把腊肠，小葱切丁，鸡蛋打散
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步骤5/10
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锅中放少许油，鸡蛋炒熟盛出来切碎
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步骤6/10
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小米蒸熟以后抖散，自然晾凉
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锅中放适量底油，放腊肠煸炒出油
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加入蒸好的小米饭，鸡蛋，盐，白胡椒粉调味，翻炒1分钟
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步骤9/10
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出锅前放小葱碎配色调味
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最后一步
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腊肠炒小米饭制作加入蒸好的小米饭，鸡蛋，盐，白胡椒粉调味，翻炒1分钟，颜色金黄，一口下去，有腊肠的甜香和小米的米香，越吃越有嚼头
1.小米需要提前浸泡1个小时以上
2.蒸小米不需要加水，直接干蒸
3.小米蒸好以后用勺子把黏在一起的米粒压散，晾凉，这样炒出来颗粒分明，很松散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-11
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