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鸿运当头的做法

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鸿运当头

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10~30分钟 | 配菜(中级)

雄鱼头 1个

、

盐 5克

、

葱段 2根

、

剁辣椒 150克

、

姜适量

、

酱油 1勺

、

高度酒两勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
胖头鱼请卖鱼老板处理好。洗干净划上花刀，骨头剁开。方便入味。
步骤2/12 点击查看大图
葱切葱花。葱须留下。姜一半切片一半切丝。
步骤3/12 点击查看大图
碟子底部先铺上剁辣椒，姜片。倒一些剁辣椒水。
步骤4/12 点击查看大图
取一碗倒入酱油，盐，高度酒。搅拌匀。抹在鱼头两面。
步骤5/12 点击查看大图
铺上剁辣椒腌一小时。倒一些剁辣椒腌出的汁味道更好。
步骤6/12 点击查看大图
葱须，姜丝铺上。
步骤7/12 点击查看大图
多拍几张照片。
步骤8/12 点击查看大图
蒸锅上汽后放入鱼头，蒸15分钟以上。
步骤9/12 点击查看大图
葱花铺上，再放些剁辣椒在上面。
步骤10/12 点击查看大图
锅烧油，浇在鱼头上。
步骤11/12 点击查看大图
鸿运当头！
最后一步点击查看大图
腌的时间要长一点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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