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手抓饼版杏仁千层酥的做法

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手抓饼版杏仁千层酥

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之前买了一袋手抓饼，还剩几个，今天拿来做了千层酥，真的很简单哦。过年自己做点小零食吃吃。做了两盘，第一盘是四张饼叠一起的，太厚了，不容易烤透。第二次是两张饼，但是蛋液刷多了点，表面太焦。口感很酥脆，甜中带有一点饼本身的咸味，不会那么腻。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

手抓饼 2片

、

鸡蛋 1个

、

杏仁片适量

、

粗砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋磕碗里，打散搅匀。
步骤2/10 点击查看大图
案板上撒一点面粉，然后铺一张手抓饼。手抓饼不需要解冻，软了就不好操作。
步骤3/10 点击查看大图
刷一层蛋液。
步骤4/10 点击查看大图
撒一点砂糖和杏仁片，不要放太多。粗砂糖口感比细砂糖口感好。
步骤5/10 点击查看大图
盖上一张手抓饼，轻轻压一下。
步骤6/10 点击查看大图
再刷蛋液，撒砂糖和杏仁片。
步骤7/10 点击查看大图
切成合适大小。
步骤8/10 点击查看大图
将切好的片排在烤盘上。烤箱提前180度预热10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
180度烤15-20分钟，注意观察，手抓饼会出油，当表面比较焦，油只剩一点时及时取出烤盘。我就是多烤了几分钟，就烤焦了。
最后一步点击查看大图
口感酥脆，甜中带有一点微咸。

小贴士

1、手抓饼不需要解冻。案板上撒一点面粉，防止手抓饼软了粘案板上。 2、第一张饼上的糖和杏仁片可以不放，放的话不要放太多。 3、温度和时间供参考。蛋液不要刷太多，容易烤焦。手抓饼烤的时候会出很多油，注意观察，在油剩得不多时，及时取出。如果等油完全干了再取，表面就会烤得太焦了。

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发布于 2021-02-12

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