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菠菜蛋皮馅咸汤圆的做法

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菠菜蛋皮馅咸汤圆

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过年吃汤圆团团圆圆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

沸水 300克

、

糯米粉 450克

、

鸡蛋 4个

、

菠菜 600克

、

盐，鸡精，白胡椒粉适量

、

蚝油 1勺

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
锅内水烧开，放入洗净的菠菜，炒一下水，除草酸，防涩嘴，稍微烫一下就可以捞出，过凉水挤干水分
步骤2/15 点击查看大图
碗中打入鸡蛋，放少许盐打散
步骤3/15 点击查看大图
起锅烧油，倒入鸡蛋液
步骤4/15 点击查看大图
用筷子搅散，关火
步骤5/15 点击查看大图
菠菜切碎
步骤6/15 点击查看大图
以平勺为标准
步骤7/15 点击查看大图
加入调味料
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
开始和面，盆内放入糯米粉，少量多次加入烧开的水，边倒边搅
步骤10/15 点击查看大图
揉成光滑不粘手的面团，粘手的话就撒些糯米粉
步骤11/15 点击查看大图
面团分成大小相等的面剂子，包入馅料
步骤12/15 点击查看大图
收好口，揉圆
步骤13/15 点击查看大图
锅笠子上铺上挤干水分的纱布，表面盖上挤干水分的湿毛巾，防干裂
步骤14/15 点击查看大图
水开后放入汤圆，汤圆浮起来就输了就熟了
最后一步点击查看大图
开吃，每年过年必吃

小贴士

揉面的时候注意烫手，稍微晾凉后再揉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-13

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