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麦豆番薯糍

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Angiecharm

粤式油炸小点心，每家有不同的传统做法，请大家多多指教。麦豆，即豌豆。本方子份量能做18个，馅料会有剩。用沙地蜜红薯，自带清甜，而且含水量高，揉面不需另外加水。如果用其它品种面面的番薯，可能会揉不成团，就需要另外加热水。这个面团需要烫面，刚蒸熟的蜜红薯充当热水揉进面团，起了烫面的作用。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
蒸熟去皮的蜜红薯 400克
、
水磨糯米粉 250克
、
盐 一小撮
、
食用油 适量
、
麦豆 250克
、
广式腊肠 一根
、
烧肉 一块
、
蚝油，生抽，盐 适量
、
姜 两片
、
蒜瓣 两个
、
红葱头 两个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-14

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