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不用除水的牛肉炖黄豆

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以前做牛肉都是除过水的，每次吃起来都感觉肉质有点柴。这次学了新的方法，简单易学，味道很不错。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉

、

料酒、生抽、老抽

、

葱姜蒜

、

八角、桂皮、干辣椒、花椒

、

黄豆酱、油辣酱

、

黄豆

、

白糖

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉切厚1.5厘米的厚片用清水泡半小时后倒掉血水，再用热水冲洗两遍，帮助去腥
步骤2/7 点击查看大图
需要的佐料全部配好
步骤3/7 点击查看大图
牛肉片洗净后改刀，切成牛肉丁
步骤4/7 点击查看大图
分先后顺序把佐料爆香
步骤5/7 点击查看大图
佐料的香味全部炒出来了，还有芝麻的香味，颜色非常漂亮
步骤6/7 点击查看大图
朋友说黄豆酱做牛肉火锅很入味，果然不错
最后一步点击查看大图
倒入牛肉不断翻炒入味，翻炒时加入料酒去腥，生抽老抽适量帮助上色，炒至全部变色后加入开水大火烹煮。煮开后把泡好的黄豆放入砂锅，牛肉倒入砂锅后加开水，大火煮开再用文火慢炖，煮到软烂酥香。

小贴士

刚买的新鲜牛肉不除水，味道特别好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-14

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