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红烧仔鸡的做法

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红烧仔鸡

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红烧仔鸡，肉嫩味鲜。配料简单，家常好做。

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1小时以上 | 切墩(初级)

仔鸡一只

、

姜片 2片

、

大蒜 2瓣

、

桂皮 1块

、

八角小半个

、

糖 2匙

、

料酒 2勺

、

醋 1勺

、

酱油 1勺

、

盐适量

、

黄辣椒酱一筷子头

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
仔鸡去毛，剁块过水。过水后可钳去未除尽的细绒毛。
步骤2/8 点击查看大图
锅内倒油，加白砂糖，预备给鸡块着糖色。
步骤3/8 点击查看大图
点火加热，砂糖融化完全，倒鸡块。
步骤4/8 点击查看大图
鸡块在锅内翻炒至糖色均匀。
步骤5/8 点击查看大图
糖色均匀后，加盐、料酒、醋、酱油、黄辣椒酱，翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
加足量开水，姜片、蒜瓣、桂皮、八角，预备焖煮。
步骤7/8 点击查看大图
将鸡块和汤汁倒入电饭煲焖煮一刻钟左右。
最后一步点击查看大图
电饭煲焖煮完毕。肉质细腻、味道鲜美的红烧仔鸡起锅^ω^

小贴士

仔鸡，选的是仔公鸡，在超市买的两斤左右净鸡也可。黄辣椒酱非必需，仅因冰箱有存货。可以用黄豆酱、豆瓣酱、辣椒酱之类依个人口味替换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-14

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