海盐太妃糖

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海盐太妃糖是一种西式奶糖，焦糖和奶油的醇香碰撞，加入了少许海盐的提味，甜而不腻，如海风袭来，与恋人相拥，甜蜜而美好；趁着假期赶紧安排上！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

老冰糖 85g

、

麦芽糖 50g

、

海盐 1g

、

红糖 15g

、

淡奶油 245g

烹饪步骤

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准备食材和工具：老冰糖85克、麦芽糖50克、海盐1克、红糖15克、淡奶油245克鹅妈妈钛晶锅
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鹅妈妈钛晶锅中倒入85克小冰糖、麦芽糖50克、海盐1克、红糖15克、淡奶油245克；
步骤3/18 点击查看大图
全程开小火，不断搅拌；
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搅拌至冰糖融化，继续搅拌；
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搅拌至产生泡泡，且呈微稠的状态；
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继续搅拌，中途可以用硅胶铲在中间画一条竖线，如果很快复原，说明还没到达状态；
步骤7/18 点击查看大图
熬煮至液体呈较明显的稠状，用铲子再次划开液体，如果是缓慢复原的状态就差不多可以了；
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蘸取一滴在纯净水中；
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可以快速捏成形就说明可以了，再继续搅拌一下，排出空气即可关火；
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模具铺上油纸；
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倒入模具中；
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借助厨房刮刀快速整理按压、定型；
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刮的方正一些会更好看，放入冰箱冷冻10分钟左右即可；
步骤14/18 点击查看大图
趁着余热取出；
步骤15/18 点击查看大图
切成小块就可以啦；
步骤16/18 点击查看大图
吃不完的可以用包装纸包起来，再装进密封罐里放起来，想吃时取出即可；
步骤17/18 点击查看大图
奶香味超级浓郁（如果你喜欢吃稍微软一些的，可以把温度控制在125-130度左右）；
最后一步点击查看大图
不甜腻不粘牙，学会的可以自己做私房烘焙啦，焦糖与奶油的天然碰撞，一丝丝海盐的咸味十分美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-14

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