年夜饭桌上的西芹腰果虾仁
今年因为疫情，选择就地过年，所以年夜饭是跟孩子一起准备的，这道西芹腰果虾仁，在大年三十晚上，非常受欢迎，而且做起来非常简单。
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西芹洗干净，切段备用
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虾仁可以买现成的，也可以买鲜虾自己剥，洗干净剔除虾线后，加入适量盐，料酒，淀粉抓匀，腌十分钟，也可以加入一个鸡蛋清，但我这次没加蛋清
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步骤3/11
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腰果直接用的熟腰果，建议最好用熟的，生的火候不太容易掌握，搞不好容易糊锅
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步骤4/11
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葱和姜切好备用
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西芹先用水炒一下，断生，焯水的时候加入少许盐，西芹颜色会保鲜，断生即可捞出，切忌焯水时间过长
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步骤6/11
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锅内加入适量油，温热后下虾仁，先用油滑一下
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步骤7/11
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滑好的虾仁先捞出备用
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重新起锅，加入适量油，先小火放入腰果，翻炒变色，放入葱姜，然后再放入西芹和虾仁快速翻炒，加少许糖提鲜，最后加入适量盐，或者鸡精提味
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步骤9/11
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虾仁本身就很鲜，所以调料都很简单，没有太多复杂的酱料，会掩盖虾的鲜味
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年夜饭的餐桌，晒一下
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最后一步
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平时做的话也不错哟，很简单
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-15
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