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提拉米苏

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伽蓝s

提拉米苏可以理解为高配版的慕斯蛋糕，制作不难，只是时间长一点。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
手指饼干：
、
鸡蛋 2个
、
低粉 60克
、
细砂糖 20克
、
慕斯糊：
、
水 60克
、
细砂糖 30克
、
蛋黄 2个
、
吉利丁片 10克
、
淡奶油 150克
、
马斯卡彭奶酪 150克
、
浸泡料
、
浓缩咖啡液 50克
、
朗姆酒 5克
、
可可粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.手指饼干烘烤温度和时间参考自己的烤箱，看上色情况而定，如果粘底证明没熟，继续烘烤。 2.熬好的糖水要趁着滚烫，少量多次倒入蛋黄中，一是给蛋黄杀菌，二是进一步糊化。 3.手指饼干要浸透咖啡酒液。 4.一层饼干一层慕斯糊，冷藏凝固再放下一层饼干，如果备用的慕斯糊凝固，可以隔温水搅拌，恢复液体状态。

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发布于 2021-02-15

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