龙吟红烧肉(素三层)
过年的时候必须得准备这样一份仿真红烧肉,比真红烧肉热量低,多吃无压力(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
-
步骤1/20
点击查看大图
把面粉加水加盐后揉匀,静止40分钟
-
步骤2/20
点击查看大图
往面团里加水洗面,换4-5次水后洗出面筋
-
步骤3/20
点击查看大图
2千克面粉洗出的面筋大概有700克,让面筋静置30分钟
-
步骤4/20
点击查看大图
取200克面筋加入一勺盐,糖,黑胡椒粉,揉匀后备用,作为五花肉的肥肉部分
-
步骤5/20
点击查看大图
再取300克面筋加入一勺盐,糖,五香粉,2勺酱油,几滴巧克力棕色素
-
步骤6/20
点击查看大图
揉匀后剪开面筋,让里面没染上色的地方与酱汁混匀
-
步骤7/20
点击查看大图
再揉成团以后又剪开
-
步骤8/20
点击查看大图
重复3-4次后就可以得到带有肌肉纹理的面筋团后,作为五花肉的瘦肉部分
-
步骤9/20
点击查看大图
取一个耐高温的方形容器,刷上油,放入瘦肉面筋
-
步骤10/20
点击查看大图
再放入肥肉面筋
-
步骤11/20
点击查看大图
刷一层油,再放上泡发的豆腐皮
-
步骤12/20
点击查看大图
静置30分钟后放进煮开的锅中,中火蒸10分钟
-
步骤13/20
点击查看大图
凉透了以后再取出来,给豆腐皮上刷上一层橙色色素
-
步骤14/20
点击查看大图
热锅放油用小火煎面筋团
-
步骤15/20
点击查看大图
豆腐皮那一面煎得焦脆后出锅切成小块
-
步骤16/20
点击查看大图
最后调个酱汁,热锅开小火加油放入白糖熬至焦糖色
-
步骤17/20
点击查看大图
然后加入八角,姜片,蒜片,炒出香味后加水煮一会儿捞出
-
步骤18/20
点击查看大图
加入淀粉水收汁
-
步骤19/20
点击查看大图
然后把酱汁淋在红烧肉上,撒上葱花
-
最后一步
点击查看大图
开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-15
龙吟红烧肉的相关分类
龙吟红烧肉的相关推荐
-
爱心厚烧鸡蛋卷沙拉
316911人看过 -
胡萝卜吐司-营养健康,超柔软!(2个450克吐司)
133431人看过 -
猪肉玉米胡萝卜馅饺子#馅儿料美食,哪种最好吃#
2017075人看过 -
椰香牛轧糖,孩子好喜欢
27351人看过 -
杏仁蛋糕
46486人看过 -
水果双皮奶
14323人看过 -
千岛源茶油 | 凉拌苦瓜
16802人看过 -
千万不要试-夏威夷的代表菜LOCO MOCO牛肉汉堡饭
44602人看过 -
京味木须肉
142478人看过 -
#一蔬一饭皆告白# 爱就是在一起,吃好多好多菠萝炒饭
259617人看过 -
番茄红烩双味丸子
42936人看过 -
港式酱烧美国阿拉斯加黑鳕鱼
177398人看过