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过年做啥菜~红海参焖红烧肉

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三郎食谱

海参是年菜经常会选用的珍贵食材， 它被称为'百补之首'！海参里面含有大量人体需要的蛋白质、矿物质、维生素等50多种元素，滋补效果非常好。 今天准备的是红海参，也叫海参之王。烹饪方式是焖红烧肉。两个小时的焖煮，海参吸收了肉香，汤汁浓郁，红烧肉肥而不腻入口立即化开非常好吃。红海参焖红烧肉也寓意着红红火火，名字很喜庆非常合适做年菜。关注我，每天给你带来好吃的美食制作视频。祝福大家牛年吉祥，嗨皮牛爷儿！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
猪肉 500g
、
红海参 3根
、
葱姜 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
蚝油 适量
、
桂皮 半根
、
八角 3个
、
香叶 适量
、
花椒 适量
、
草寇 适量
、
十三香 适量
、
胡椒粉 适量
、
香油 适量
、
香菇 8朵
、
杏鲍菇 一根
、
上海青 适量
、
干辣椒 适量
烹饪步骤
小贴士

炖煮红海参需要足够时间才能使之变得软滑口感好，而且提前必须浸泡隔夜。炖煮时长方面就必须看品种了。我的经验是两个小时左右。红烧肉不能切的太小，否则会炖的化掉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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