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鸡肉丸的做法

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鸡肉丸

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 500g

、

葱适量

、

姜适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

木耳适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先准备鸡胸肉500g切成小块。
步骤2/11 点击查看大图
葱姜切碎加水，泡葱姜水。
步骤3/11 点击查看大图
木耳切碎
步骤4/11 点击查看大图
用料理机将鸡肉打成肉泥。
步骤5/11 点击查看大图
加入一个鸡蛋，加入切好的木耳碎。
步骤6/11 点击查看大图
加入蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，放适量干淀粉，顺时针方向使劲搅拌，让肉馅上劲。
步骤7/11 点击查看大图
多次放入葱姜水，充分搅拌，用手摔打肉糜，这样做出的肉丸，Q弹有口感。
步骤8/11 点击查看大图
锅中烧水，温水下锅，用虎口捏肉丸下到锅里。
步骤9/11 点击查看大图
全部下锅里后，再开火煮到肉丸全部浮起来。
步骤10/11 点击查看大图
准备冷水，把肉丸放到冷水里养一会。
最后一步点击查看大图
最后肉丸子捞出沥干水分，放凉后的丸子可以分装到保鲜袋中，放冰箱冷冻保存。

小贴士

丸子的吃法就很多了，下面条、茄汁肉丸、炖菜、做汤、下火锅等等。肉糜一定要充分搅拌，上劲之后作出的肉丸才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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