帝王蟹四吃
处理8斤帝王蟹,年夜饭硬菜 很多帝王蟹都是直接清蒸。不过8斤实在太大,而且年夜饭想做的丰富一点,于是把它拆解了。 一份芝士焗蟹腿,一份清蒸蟹身,剩下的蟹壳还可以蒸一个蛋、蟹黄炒饭。一蟹四吃,完美 都很简单,而且保留了帝王蟹的原本风味
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步骤1/7
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拆解这只帝王蟹。把蟹腿全部砍掉、按关节宰好
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步骤2/7
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把每只蟹腿壳都剪掉一半。这是处理好了,摆在烤盘锡纸上的样子
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步骤3/7
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都是视频,只能截图了。黄油加热融化,刷在蟹腿上
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步骤4/7
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芝士片切成适当大小,铺满蟹腿
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步骤5/7
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上烤箱,烤15分钟(帝王蟹本身就咸咸的,不用加任何调味料,保持原本风味)
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步骤6/7
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剩下的蟹身,把壳去掉,把肺、心、肠等杂物去掉,用砍刀砍成块(处理的视频很多,就不发具体步骤了)放姜、大葱,上锅蒸,开水蒸10分钟,棒(我把蟹壳扣在上面是为了摆盘拍照好看)
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最后一步
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我家两口人,一只帝王蟹要吃三顿剩下的蟹壳第二天蒸个蛋。蟹黄搞出来之后伴着年夜饭的剩饭炒一碗蟹黄炒饭,爆香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-15
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