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冲油豆腐皮的做法

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冲油豆腐皮

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豆腐皮是最常见的食材，有一种加厚的豆腐皮，经过简单的加工就变得非常美味。咸香滑嫩，口感一流！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐皮 1张

、

大葱 1段

、

姜 1小块

、

小米椒 4根

、

香菜 1根

、

面碱 1小勺

、

盐 1小勺

、

白糖 1中勺

、

料酒 1中勺

、

蚝油 2滴

、

酱油 1中勺

、

色拉油 1大勺

、

花椒粒 1中勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，豆腐皮切成8*0.8CM的条，葱、姜、小米椒分别切成丝，香菜切段
步骤2/9 点击查看大图
开水加一勺面碱
步骤3/9 点击查看大图
豆腐皮放进锅里煮一分钟
步骤4/9 点击查看大图
豆腐皮捞出控干水分，码在盘中，葱、姜、小米椒、香菜放在上面
步骤5/9 点击查看大图
碗中放盐、白糖，用开水冲开，加料酒、蚝油、酱油和成海鲜汁
步骤6/9 点击查看大图
浇在盘子里
步骤7/9 点击查看大图
色拉油烧到冒烟，把锅移开一旁，晾一小会，加花椒粒炸香
步骤8/9 点击查看大图
冲浇在菜上面
最后一步点击查看大图
拌匀就可以吃了

小贴士

豆腐皮挑那种厚厚的，能看出明显纹路的，做起来比较好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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