三款简单易学不加玉米油的蛋糕卷

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最早学习做蛋糕，是从学做蛋糕卷开始的，时间短，易操作，各种口味，随心快手。想吃什么口味的都可以变化着来，头天晚上做好了放冰箱冷藏，第二天早餐时间拿出来切成块，再来一杯热咖啡！清冷可口的蛋糕卷简直太棒了美好的一天就这样开始了……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

主材料：

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低筋面粉 60克

、

鸡蛋 4个

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牛奶 40毫升

、

糖 40克

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奶油奶酪内馅：

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淡奶油 200克

、

白糖 12克

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奶酪 100克

、

白糖 10克

、

奶酪内馅：

、

奶酪 100克

、

白糖 10克

、

奶酪海苔肉松馅：

、

奶酪 100克

、

白糖 10克

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材
步骤2/16 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分开
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/16 点击查看大图
蛋黄糊搅拌均匀，预热烤箱至190度！
步骤6/16 点击查看大图
蛋清中加入三分之一的白糖，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至大泡状。
步骤7/16 点击查看大图
再加入三分之一的白糖，打发至细腻状态。
步骤8/16 点击查看大图
加入剩余的白糖打发至均匀羽毛状，打蛋器头上出一直三角状。
步骤9/16 点击查看大图
取两勺边上的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。倒入一个铺上油纸的金盘中，用刮刀刮平，再振两下，放入预热好的烤箱，180度，烤13分钟。
步骤11/16 点击查看大图
烤的过程中，将奶酪加入白糖10克，隔水加热，搅拌均匀。再加入到淡奶油和12克白糖中，再滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至羽毛状。
步骤12/16 点击查看大图
烤好后的蛋糕坯子翻个面，抹上已经打发好的奶油奶酪，借助擀面杖，卷成卷，用锡纸包好，入冰箱冷藏。等到第二天早上吃的时候再切成块，过程我忘拍了。
步骤13/16 点击查看大图
另取一份蛋糕卷坯子，翻个面，抹上奶酪，再铺满海苔肉松，用手卷一卷，用锡纸包好放入冰箱冷藏。
步骤14/16 点击查看大图
另取一个蛋糕坯子，只均习地抹上奶酪，卷成卷，包好锡纸，放入冰箱冷藏。
步骤15/16 点击查看大图
海苔肉松块比较大，吃起来过瘾，切的时候不是很好切。如果追求美感，可以把肉松切碎了。
最后一步点击查看大图
奶酪蛋糕卷，口感细腻清爽，一点儿也不油腻！