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保姆级的「腊味煲仔饭pro」加强版教程来了，地道老广味～的做法

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保姆级的「腊味煲仔饭pro」加强版教程来了，地道老广味～

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煲仔饭，真正的精华不是腊肠，不是溏心蛋，而是锅底那香脆的锅巴！所以，吃煲仔饭吗？带锅巴的那种！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

主料：

、

米 1杯

、

腊肠 2根

、

小油菜 2棵

、

味达美臻品特级生抽

、

味达美臻品蚝油

、

香油 1勺

、

姜 2片

、

小葱 1根

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
砂锅里面刷一层香油。
步骤3/13 点击查看大图
把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
步骤4/13 点击查看大图
将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
步骤5/13 点击查看大图
将腊肠斜刀切段，姜切丝，青菜洗净。
步骤6/13 点击查看大图
碗中加入2勺味达美臻品特级生抽酱油，1勺味达美臻品蚝油。
步骤7/13 点击查看大图
再加入5克白糖。
步骤8/13 点击查看大图
5克香油搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入青菜烫熟。
步骤10/13 点击查看大图
将烫熟的青菜沥水捞出。
步骤11/13 点击查看大图
锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠，淋上料汁。
步骤12/13 点击查看大图
再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖10-15分钟。开盖后撒芝麻。
最后一步点击查看大图
煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是我的最爱。

小贴士

煲仔饭需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-17

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