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肉松小蛋糕的做法

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肉松小蛋糕

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本想做拉丝小蛋糕，但是因为肉松太碎了，所以没拉丝，直接成了肉松小蛋糕，味道也是相当不错的。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 20克

、

蛋糕粉 25克

、

细砂糖 35克

、

柠檬汁三滴

、

肉松适量

、

牛奶 35克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
玉米油20克，放在干燥的钢盆里。
步骤2/14 点击查看大图
加入三个鸡蛋黄。此时蛋清在别的钢盆里，蛋清里不可以有水，不可以有蛋黄，就是纯纯的蛋清。
步骤3/14 点击查看大图
加入纯牛奶35克。
步骤4/14 点击查看大图
玉米油，鸡蛋黄，纯牛奶三种搅拌均匀，记住是Z字形搅拌。
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀后放入肉丝，再次搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
低速打发蛋清，有小泡的时候放入三分之一的白砂糖。
步骤7/14 点击查看大图
有点纹路的时候再放入一部分白砂糖。
步骤8/14 点击查看大图
有大纹路的时候放入剩余的白砂糖。
步骤9/14 点击查看大图
蛋清打发到这样，打蛋器挑起来有小尖角。
步骤10/14 点击查看大图
将蛋白分两次加入面糊，注意，一定是翻拌，翻拌。否则就消泡了。
步骤11/14 点击查看大图
进烤箱上下150度，40分钟。
步骤12/14 点击查看大图
成品出来啦，香喷喷，软软的，非常好。
步骤13/14 点击查看大图
也可以倒着放一会凉一凉，非常棒！
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这是里面的样子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-19

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