比羽绒服更暖和的『胡椒猪肚鸡汤』
◽️不知不觉已经到了过完春节了。今年的冬天都比往年冷连在祖国最南方,年年入冬都失败的广东都要每天羽绒服御寒和用暖炉。所以靠外在的御寒倒不如煮上一煲温补暖身的『胡椒猪肚鸡汤』,天气冷的时候来一碗,瞬间整个身体就会暖笠笠!
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步骤1/4
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❶先将猪肚用流水冲走杂质;❷猪肚加盐、4勺面粉和4勺白醋,反复揉搓,洗掉表面的粘液用清水清洗干净;❸将猪肚翻过来,用剪刀剪去掉油脂,再加面粉和白醋,不停揉搓后清洗到水不再浑浊;
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步骤2/4
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❹土鸡清洗干净后装进猪肚里,加入白胡椒粒、生姜片,用牙签封好猪肚;❺猪肚鸡冷水入锅,加葱姜料酒焯水后捞出;❻重新将猪肚鸡冷水入锅,加姜片、红枣大火煮沸后转中火炖1小时;
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步骤3/4
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❼取出猪肚鸡,将猪肚切小块,鸡斩件后倒回到猪肚鸡汤中,撇去浮沫;
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最后一步
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❽加入枸杞,调入食盐即可享用。
①预处理猪肚步骤一定要细致,皱褶位都不要放过,可以带走猪肚上的粘液和异味;
②猪肚鸡还可以加党参、黄芪、当归等食材,但小孩子喝尽量减少药材的用量;
③如果想汤更浓郁更奶白可以前期用猪肉炒一下猪肚后再炖汤,或者加一些牛奶,但我更喜欢原汁原味,而且炖出来已经鲜香味浓,大家有兴趣都可以试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-19
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