【新年宅家美食｜戚风蛋糕｜新手也能成功】

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步骤 1，四个蛋黄蛋清分离，蛋清一旁备用。 2，蛋黄中加入40克油混合均匀 3，再加入60克水和90克低粉搅拌均匀，放置一旁备用 4，蛋清中加入30g细砂糖，打发至中性发泡，可以立起尖尖角即可 5，取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌，翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，z字型翻拌均匀 6，将面糊倒入模具七八分满，震出大气泡 7，烤箱提前预热150度，然后将蛋糕放入烤箱中下层，上下火150度烤50分钟左右。 8，出炉要轻摔两下并立即倒扣晾凉。本次使用烤箱为海氏C40烤箱，温控与上色效果都非常优秀，升级双层防爆玻璃门，保温效果更好也更安全，热风辅助上色，傻瓜式快捷键操作，无极旋钮一键关机，整机颜值也是加分项，作为入门专业级烤箱，性价比超高！