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辣椒炒牛肉的做法

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辣椒炒牛肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 300克

、

青红辣椒适量

、

葱段适量

、

玉米油适量

、

玉米淀粉适量

、

耗油 1勺

、

味极鲜酱油 3勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉洗净后，顺着纹路切条。
步骤2/6 点击查看大图
青椒，小米椒，葱段切好。备用
步骤3/6 点击查看大图
牛肉里面放入玉米淀粉，料酒，味极鲜酱油，耗油，抓匀后，再放入适量玉米油，抓匀，这样做是给牛肉封油，使牛肉更嫩。腌制15分钟
步骤4/6 点击查看大图
热油，先将姜丝，蒜片爆香。然后放入腌制好的牛肉煸炒至牛肉颜色变浅。
步骤5/6 点击查看大图
先加入青椒和小米椒，翻炒至断生，加一小勺老抽，上色，快速翻炒后，撒上葱段，加点盐，再翻炒几下出锅
最后一步点击查看大图
超下饭的辣椒炒牛肉就做好啦

小贴士

1.腌制牛肉加点植物油，肉质更嫩 2.出锅时少放点盐，因为前面腌制时放过味极鲜酱油，炒的时候也放了老抽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-20

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