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100%奶油香葱芝士面包卷（消耗奶油，一发，软到没朋友）

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莉莉菲

第二次为了消耗奶油而用纯奶油做面包了，第一次（100%奶油可可双色面包卷 #100%奶油可可双色面包卷（一发，不加一滴水）#
）就被惊到，简直软到没朋友，谁做谁知道。 　　这次因为平炉换了风炉，更加如虎添翼，低温慢烤，软绵不说，组织还特别细腻，能拉出薄如燕盏的丝，第一次用风炉烤甜面包就把自己都感动了，突然觉得自己真是被烤箱耽误了的baker啊。 　　纯奶油加上黄油贵族——乐荷有机黄油，那种醇香，完全就是贵族生活啊。 　　- 　　配方可做12个。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
#面团
、
高粉 500克
、
淡奶油 300克
、
白糖 40克
、
耐高糖酵母 5克
、
鸡蛋 45克
、
盐 5克
、
黄油 50克
、
#馅料
、
意大利风味混合芝士碎 60克
、
小葱 2棵（约20克）
、
橄榄油 8克
烹饪步骤
小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 整形时务必要撒点干粉防粘才能层次分明； △ 这个配方甜度很低，喜甜可酌情增加； △ 若自家设备没有蒸汽，并且不支持低温发酵，可以把面团放平炉烤箱内，底下加一盘开水增加温度和湿度来发酵； △ 平炉烤箱180度预热和烤，大约20分钟，但不同品牌脾气不同，温度和时长仅供参考，切勿照搬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-20

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