五谷咬春

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猪肉馅 200克

、

春笋 3根

、

小米 10克

、

大米 10克

、

薏米 10克

、

白高粱米 10克

、

红豆 10克

、

麦片 10克

、

冰糖 5颗

、

豌豆 20克

、

味达美臻品蚝油 3勺

、

六月香原汁酱油 3勺

、

白糖少许

、

太太乐鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
小米，薏米，大米，麦片，白高粱米，红豆和白糖备用
步骤2/28 点击查看大图
五谷杂粮提前泡软
步骤3/28 点击查看大图
红豆煮熟
步骤4/28 点击查看大图
白高粱米和薏米上锅蒸熟
步骤5/28 点击查看大图
六月香原汁酱油倒入猪肉末里
步骤6/28 点击查看大图
再倒入味达美臻品蚝油
步骤7/28 点击查看大图
鸡精和少许白糖
步骤8/28 点击查看大图
撒上玉米淀粉
步骤9/28 点击查看大图
将白高粱米，薏米，红豆，小米，麦片和汆烫过的豌豆，猪肉馅混合搅拌均匀
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加入香油抓揉入味
步骤11/28 点击查看大图
最后加玉米淀粉搅拌均匀。（五谷要提前蒸熟或熟透才能使用）
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选一样粗细的春笋
步骤13/28 点击查看大图
春笋去外衣
步骤14/28 点击查看大图
削掉春笋表面粗糙的一层
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再把春笋对半切开
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和少量大米一起放入开水锅中焯煮10分钟左右
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然后捞出控干水分
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一切准备就绪
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春笋上撒上少许玉米淀粉
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然后将调好的五谷馅酿到笋的内侧，在烧制过程中牢牢黏住春笋，不脱落
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锅里加入少量的油，放入酿好的春笋煎熟，再加入冰糖和香油溶化成焦糖。（煎春笋的时候记得馅料那面朝下先煎）
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倒入六月香原汁酱油
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再倒入味达美臻品蚝油
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倒入水焖煮5-10分钟，最后大火收汁
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广东菜心焯水后，加味达美臻品蚝油和鸡精，猪油煮入味
步骤26/28 点击查看大图
五谷咬春配上时令蔬菜广东菜心
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成品
最后一步点击查看大图
五谷咬春，是一道轻脂瘦身的佳肴，是爱美的女神爱吃的美食

小贴士

1.春笋心的表面一层比较硬，去掉后吃起来更脆嫩多汁；春笋焯水时加入大米，米的淀粉会吸走笋的草酸，有效去除酸涩味，口感更好。 2.五谷要提前蒸煮或熟透才能使用。 3.春笋上撒少许玉米淀粉是为了笋馅料能在烧制过程中牢牢黏住春笋，不脱落。 4.煎春笋的时候记得馅料那面朝下先煎，出锅后可以再配上一些时令的新鲜的蔬菜

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发布于 2021-02-21

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