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美味的广式萝卜糕的做法

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美味的广式萝卜糕

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不勤快的厨娘做吃的的原因，要么食材好，要么食材要过期了，这次的原因刚好是第二个，还有家里人说想吃，利用周末就利索的做了一大份萝卜糕，做好切块煎来更好吃，但是我不喜油烟，刚做好就趁热吃，下次再煎吧

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1小时以上

萝卜糕粉（白鲨） 500g

、

纯净水（用于搅拌萝卜糕粉） 650g

、

白萝卜 1500g

、

广式腊肠 105g

、

瑶柱 25g

、

虾皮 25g

、

盐 5g

、

鸡精 3g

、

胡椒粉适量

、

玉米油适量

、

纯净水（用于加入萝卜丝中） 300克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
腊肠切丁
步骤2/15 点击查看大图
萝卜刮皮擦丝，挤掉一定水分，瑶柱用水泡软
步骤3/15 点击查看大图
泡软后的瑶柱用手撕碎
步骤4/15 点击查看大图
萝卜糕粉加水搅拌均匀，盐，鸡精，胡椒粉称好备用
步骤5/15 点击查看大图
锅中放油，小火炒腊肠粒和瑶柱粒（我家这款腊肠酒味很重，大火很容易炒糊）
步骤6/15 点击查看大图
腊肠，瑶柱粒炒熟后加虾皮翻炒至略微金黄
步骤7/15 点击查看大图
加入萝卜丝翻炒
步骤8/15 点击查看大图
加水，加调料翻炒，炒制胡萝卜丝出水
步骤9/15 点击查看大图
加入拌好的粉糊，制成半生熟的糕糊
步骤10/15 点击查看大图
用的方形蛋糕模具，硅胶刷沾玉米油抹遍，方便后面脱模
步骤11/15 点击查看大图
半成品的糕糊倒入模具中，尽量抹平，放入蒸烤箱中，100度，高温蒸40分钟
步骤12/15 点击查看大图
蒸好的萝卜糕晾至有一定温度脱模
步骤13/15 点击查看大图
脱模后的萝卜糕，趁热吃可以切两块，等凉透了更好切
步骤14/15 点击查看大图
一分为四，放保鲜盒放冰箱，要尽快吃完哟
最后一步点击查看大图
煎过的萝卜糕，更香一些

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-21

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