荠菜猪肉汤圆
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步骤1/10
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猪肉馅儿中加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜水搅拌至上劲。
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步骤2/10
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荠菜焯水切碎挤干水分,倒入肉馅中拌匀,加入一勺熟油搅拌均匀。
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步骤3/10
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糯米粉中加入开水,边倒边搅拌,搅拌至没有干粉的状态,下手揉成比较光滑的面团,揉好的面团可以偏软一些。
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步骤4/10
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揪下一小块面团,包入荠菜猪肉馅儿,利用虎口往上推面团,收好口,千万不要有缝隙。
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步骤5/10
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一次包好。
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步骤6/10
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锅中烧水,水刚刚开,还没有鼓大泡的时候放入汤圆,用勺子顺时针推动,让锅中的水转动起来,这样防止汤圆粘锅底,煮至汤圆浮起,加两次冷水,等汤圆再次漂浮在水面就可以了。
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步骤7/10
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碗中放入一些紫菜、虾皮、少许盐,舀入汤汁,盛入汤圆就可以开吃了。
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步骤8/10
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自己做汤圆一次可以多做点,然后分开冷冻,冻硬之后再放在一个袋子里冷冻保存,想吃的时候随时拿出来煮就行了。
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步骤9/10
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荠菜猪肉馅儿也很好吃。
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最后一步
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咸口的汤圆,你喜欢吗?
1、做汤圆用热水和面,和好的面要及时用保鲜膜包起来,以防失去水分表面干燥。
2、包汤圆,收口一定要收紧再搓圆,有缝隙的话煮的时候是一定会露馅儿的。
3、包好的汤圆,不要滚开的开水下锅,水面刚刚开就倒进去,顺指针搅动,尤其是外面买来的速冻汤圆,用温水下锅就行,这样煮得透还不容易开裂。
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发布于 2021-02-21
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