胡萝卜玉米山药排骨汤+虾仁香菇玉子豆腐蒸蛋羹+蒜蓉蒸香菇白菜

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朋友圈里晒一桌家常菜，引来许多赞，都夸这位二胎妈妈太会做饭了！简单的两菜一汤一主食，有荤有素营养搭配得非常好，虽然是常见的家常饭菜，却是用了小心思的，做饭的人不辛苦，吃饭的人更开心。为什么这么说呢？来看看这桌饭菜都有什么吧！胡萝卜玉米山药炖排骨汤、虾仁香菇玉子豆腐蒸蛋羹、蒜蓉蒸香菇白菜心，主食是芝麻海苔拌二米饭。其实这些家常饭菜做起来不需要多高的厨艺，但是需要一个实用的厨具，这些饭菜只用了一个锅，就是我新入手的北鼎蒸炖锅，特别方便。换成厨房小白都能做得很好。食谱分享，一起来看看我是怎么做的吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

胡萝卜玉米山药炖排骨汤胡萝卜 1根

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甜玉米 1根

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山药 1根

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排骨适量

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热水约 1L

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盐适量

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虾仁香菇玉子豆腐蒸蛋羹鸡蛋 3个

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玉子豆腐 140g

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虾 6只

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香菇 1个

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温水 200g

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牡蛎轻盐酱油适量

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蒜营蒸香菇白菜：黄心白菜心 1棵

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香菇 2个

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大蒜 1头

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牡蛎轻盐酱油适量

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香油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
胡萝卜玉米山药炖排骨汤：准备需要的食材，分别清洗干净。排骨放进锅里，加入清水，上火烧开煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净；将排骨放进陶瓷大炖盅里，将胡萝卜去皮切成小块、玉米剁小段、山药去皮切小块，也一起放进大炖盅里。
步骤2/17 点击查看大图
因为炖的时间比较长，我这个蒸炖锅又是双层的，所以我准备了三个碗，放了大米和小米，加了清水，顺便把米饭一起做出来。北鼎蒸炖锅底层放上清水，大炖盅放在水里，加上蒸格，三碗米饭放在上层，盖上盖子，通电，选择炖的功能，设置时间2小时；
步骤3/17 点击查看大图
因为炖的时间比较长，所以米不需要提前泡，直接上锅就行了，汤炖好了，米饭也焖熟了。将米饭取出来放在一边备用，大炖盅里放上盐，可以不用取出来，因为后面还要蒸两个菜，汤还可以继续隔水炖着。
步骤4/17 点击查看大图
炖汤的时候已经提前做好了另外两道菜的准备工作，米饭取出后直接就可以把准备好的菜放进去，不会浪费时间。不过这两道菜蒸的时间不一样，想要一起出锅，还需要注意一下进锅的顺序。先准备两上猪猪饭盒，也是北鼎蒸炖锅的配件，品质相当好。
步骤5/17 点击查看大图
虾仁香菇玉子豆腐蒸蛋羹：准备需要的食材，先把鸡蛋放在碗里搅拌均匀，加上温水打散，多搅拌一会儿，让蛋液和温水充分融合在一起，会浮起一些泡沫，用勺子撇去即可；
步骤6/17 点击查看大图
取一个猪猪饭盒，将玉子豆腐切成厚一点的片，摆在容器里；香菇切碎撒在上面，再把清洗干净的虾仁摆在香菇上；最后将搅拌均匀的蛋液倒进饭盒里；
步骤7/17 点击查看大图
将猪猪饭盒放在蒸锅上层，启动'蒸'的功能，盖上锅盖，设置时间17分钟；这个时间再将另一道菜'蒜蓉蒸香菇白菜心'准备好，这道菜非常适合减肥期的我，口感还很不错呢。
步骤8/17 点击查看大图
准备好食材，菜心用的是黄心白菜心，也可以换成娃娃菜来制作。将白菜心切开，香菇切成薄片，依次码在猪猪饭盒里。大蒜去皮切碎，放在小碗里，加入牡蛎轻盐酱油和香油拌均匀，浇在食材表面。此处的牡蛎轻盐酱油也可以换成其它的鲜味生抽酱油；
步骤9/17 点击查看大图
在蒸锅剩余时间还有10分钟的时候，打开锅盖，把饭盒放进去，盖上锅盖，继续蒸完剩下的10分钟；
步骤10/17 点击查看大图
蒸制时间结束，打开锅盖，两菜一汤全都可以出锅了。
步骤11/17 点击查看大图
蒜蓉蒸香菇白菜心也同样好吃，本来白菜心就比较嫩，加了蒜蓉酱蒸制之后很是入味。如果是为了减肥食材，这道菜也可以不放香油。
步骤12/17 点击查看大图
虾仁香菇玉子豆腐蒸蛋羹还没有调味，此时倒入少量的牡蛎轻盐酱油，这个酱油盐分低，味道更鲜。如果没有可以用其它的鲜味生抽酱油代替；
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香嫩营养的蒸蛋羹就做好了，又滑又嫩特别好吃，所含的食材又比较丰富，两个孩子都很喜欢，你一勺我一勺，很快就见底了。
步骤14/17 点击查看大图
这一锅营养滋补的胡萝卜玉米山药炖排骨汤，则是最受欢迎的，隔水炖出来的汤更加清澈，也更鲜美，更能保留原汁原味。排骨里的软骨都被炖得软烂，汤里又有玉米和胡萝卜的清香甜味，孩子们每人喝了两碗，还觉得不过瘾。
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蒸的三碗米饭每人一碗，加了一些拌饭的芝麻海苔，孩子们很喜欢，少量放一点，轻轻松松吃完一碗饭，根本不用担心孩子不爱吃饭。
步骤16/17 点击查看大图
这一桌饭菜看起来很不错吧！除了蒸就是炖，一锅做出两菜一汤一主食，不需要什么超凡的厨艺，只需要好好利用手边的厨具，您觉得我这桌饭菜如何呢？
最后一步点击查看大图
有小伙伴肯定会说，没有同款锅是不是就做不了了？当然不是，家里的电饭锅或砂锅都可以用来煲汤或焖饭，蒸锅可以蒸菜和米饭，只要合理利用，同样也可以轻轻松松做出这样的一桌饭菜。喜欢的话，就动手试试吧！

小贴士

北鼎蒸炖锅不仅颜值高，设计也非常实用，小巧精致不占地，和大炖盅、猪猪盒完美适配，用起来太方便了。牛腩入炖锅以后，一定记得要加热水，加冷水骤凉，会影响牛腩的口感。蒸菜时要注意时间顺序，能一起出锅最为方便，所以食材放置的顺序和时间要记住。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-23

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